海南槟榔湖南定价，解密湖南槟榔产业原动力

在产业经济领域，“微笑曲线”理论可谓人尽皆知。现实产业链条之中，处于利润底部的制造环节、顶部的前期研发、后期营销环节，构成一条U字形弧线，越往曲线两侧延伸，产业附加值、经济发展的质量效益就越高。

当下的槟榔产业恰是“微笑曲线”的完美演绎，不产槟榔的湖南，却在短短三十年间形成了规模加工企业50余家，其中亿元以上产值的槟榔规模企业已有7家的产业集群，笑傲微笑曲线两端，俨然成为当下全国槟榔版图中最为绚丽的图画。

海南槟榔，湖南定价。不产槟榔的湖南，为何能迅速成长为槟榔企业大省，其间原动力何在？面对今后日趋扩大的市场需求，特别是在当下食品安全事件层出不穷的当下，湖南槟榔产业如何百尺竿头更进一步，始终紧紧握住行业发展“牛耳”？

市场现状

不是原材料产地却是企业大省

小小槟榔，形似“金元宝”，除了外观，用“摇钱树”来形容槟榔一点都不为过。据海南省农业部门提供的数据，作为该省第二大热带经济作物，目前海南约有50万户近230万农民种植槟榔，农民卖青果总收入达40多亿元，通过烘干初加工可增值约10亿元，这一产业给海南农民收入贡献率高达15%。

都说槟榔果是幸福果，但要嚼好嚼透这颗幸福果，还真是不大容易。有数据显示，全国90%以上的槟榔产自海南。但在槟榔这块大蛋糕上，海南只啃到了很小的一口。对于海南来说，一个尴尬的客观事实是，不是原材料产地的湖南却是槟榔生产、加工企业的聚集地，由于其稳稳占据市场销售终端，“海南槟榔，湖南定价”早已是业内人所共知的常识。

记者了解到，目前湖南的槟榔产业每年产值以百亿元计，而且以每年15%的速度递增，销售渠道也不仅限于湖南，已经扩大到东北、东南等地。湖南省槟榔协会会长朱利明进一步介绍称，目前湖南从事食用槟榔加工企业50余家，其中亿元以上产值的槟榔规模企业已有7家，年产量达20余万吨，为20多万人创造了就业机会，同时还带动了香精香料、食品包装、广告媒体、运输业等一大批相关产业的发展。

产业发展

湖南槟榔成现代化生产正规军


较之于上世纪80、90年代，湖南槟榔小作坊式生产遍地开花，槟榔生产质量良莠不齐的情况，技术工艺的进步，特别是越来越大的市场需求，为湖南槟榔加工产业实现专业化、规模化提供了广阔的发展空间。事实上，湖南槟榔产业除了始终牢牢守住市场地位，近年来，“现代化生产正规军”成为湖南槟榔产业另一代名词。

在湖南省槟榔食品行业协会工作了十多年的刘自伟秘书长看来，从上世纪80年代，有企业率先使用定型包装开始，湖南的槟榔加工企业就开始向专业化、规模化发展。他告诉记者，经过30多年的产业化发展，目前大部分企业已经实现了洗籽、发籽、切籽、封口、包装等方面的机械化。

刘自伟秘书长介绍，尽管在加工环节取得了系列成就，但由于槟榔形状不一，暂无法在点卤等方面实现机械化，这成为困扰行业全自动化发展的一个难题。随后，他一改面容，乐观地告诉记者，当下情况正出现转机，目前已有日本、国内、省内多家机械企业与湖南槟榔企业联系，在积极研制这方面的机器，我们槟榔产业离全自动化、标准化、专业化生产的日子不会太远了。

密码解读

市场力量造就了湖南槟榔产业

槟榔产业历经短短几十年时间里，不仅产业规模已发展成十足的“小巨人”，生产工艺上也实现了历史性的大跨越，这种超速发展无疑在湖南乃至全国食品行业中成就了一个神话，除此之外，槟榔产业的迅猛发展也在带动市民就业以及包装业、运输物流业等关联产业的发展扮演着愈来愈重要的角色，引人注目。

不产槟榔为何是槟榔企业大省？在湖南商学院营销系主任尹元元教授看来，湘潭成为槟榔企业聚集地主要是文化的因素，长期以来湘潭人有喜好嚼槟榔的习惯，所以虽然不是产地市场，但是销地市场，与此同时，海南等地嚼青果槟榔，从市场的角度来看，这不算反常现象，因为市场交易具有跨区域性的特点，所谓买世界、卖世界就是这个道理。

湖南商学院彭炳忠教授在此基础上进一步补充道，市场分为资源型和需求型两大种类，市场经济环境下，原材料资源不再像传统经济中扮演的决定性角色，它不仅实现了全国、甚至是全世界的互通有无，市场的需求才真正决定了产业的发展宽度和广度，由此不难看出，槟榔产业聚集湘潭其实有其内在的依据和道理。

业内声音

槟榔产业暗藏危机亟需居安思危

无论是规模上的产业小巨人，还是生产工艺上的现代化操作，毋庸置疑，湖南槟榔产业实现了破茧成蝶式的蜕变。面对今后日趋扩大的市场需求，在当下食品安全事件层出不穷的当下，湖南槟榔产业能否勇往直前，始终紧紧握住行业发展“牛耳”？

谈及这个问题，湖南大学产业经济研究所所长廖进中教授态度颇为谨慎，他分析称，市场经济的最大力量和魅力恰恰在其瞬间变幻莫测，市场是最好的风向标，姑且不说槟榔行业能否严把食品安全这一关，随着消费者的口味变化，出现新的替代品也不无可能，除此之外，倘若这一行业市场长期向好，势必会有其他资本的强势介入，未来槟榔企业势必上演弱肉强食的丛林大战。

除了未来不可预测的“强敌”镇守前方，给槟榔行业前景徒增诸多压力，朱利明会长结合现实情况表示，海南作为槟榔原材料产地，对改变“海南槟榔湖南定价”现状的愿望极其强烈，他们期待打通从原料基地发展到加工基地，从粗放加工到精细加工的产业环节，从而在槟榔产业这块大蛋糕上切得更多，近年来海南政府多次组织团队前来招商，利用种种优惠政策吸引我省槟榔企业前去投资设厂便是明证。

专家观点

抱团发展严守质量助力产业长青


前有资本强敌虎视眈眈，后又原料产地急速追赶，面对未来的挑战，湖南槟榔产业如何百尺竿头更进一步，顺利实现突围，进而助力产业长青？

解铃还须系铃人。面对这个议题，彭炳忠教授告诉记者，一根筷子易折断，一把筷子难折弯，当下我省诸多槟榔企业短兵相接，相互拼杀，尽管侧面造就了市场的活力，但与此同时这种内耗也将为外来资本的强势介入提供契机。他进一步分析称，一个企业走出去势单力薄，但一个产业集体出击则不容小觑，湖南槟榔产业要做大做强，抱团发展、产业整合将是必由之路。

湖南省市场学会副秘书长、湖南商学院市场营销系主任尹元元教授表示，“劣币驱逐良币”法则正在槟榔行业显现。他分析称，如果不用更加严厉的生产标准来控制劣质槟榔产品的出现，一个可能出现的局面就是，严格按照相关标准进行生产的企业越来越少，在添加剂面前，大家主动降低标准，违规添加，最后不仅伤害了消费者，企业乃至整个行业也可能因此受到“中伤”。