食用槟榔的辐照灭菌研究

槟榔是槟榔树结的果实，含槟榔碱、蹂酸、脂肪、氨基酸等有效成分。由于槟榔风味独特，具有解毒、驱虫、提神、健脾等作用和良好的咀嚼性，因而成为我国南方和东南亚国家消费者的嗜好品。

湘潭槟榔是湖南久负盛名的传统名优产品，据传有600多年历史。由于槟榔制作沿袭的是传统工艺，采用作坊式生产，产品卫生档次低，货架期短，只宜现产现卖现食。

随着社会进步，槟榔制作行业有了较大发展，目前规模生产的复合膜真空包装槟榔越来越多，但染菌多、容易胖袋，产品保质期短、损耗大。

鉴于此，槟之榔开展了食用槟榔的辐照灭菌研究，期望通过辐射处理，杀灭食用槟榔中的微生物，延长产品保质期，提高卫生质量和产品档次，促进地方特色名优食品一洲湘潭槟榔招商向其它地区的扩展流通。