《实用预防医学》指出 经过深加工的湖南槟榔没有毒性

通过急性毒理试验、三项遗传毒性试验和实验动物90天喂养试验，研究结果表明湖南食用槟榔干果无毒性。2011年7月，发表在《实用预防医学》杂志上的《湖南地区食用槟榔流行病学研究》一文如是说。

作者写道，湖南槟榔是指将海南槟榔果经过深加工制成的槟榔片，不含槟榔子、烟草、蒌叶。而东南亚、南亚及我国台湾、海南居民习惯咀嚼用蒌叶等包裹的加有石灰或烟草的新鲜槟榔。盛传的槟榔致癌报道，即源于对这些地域流行的槟榔样本研究。而且，其研究在检测并分析槟榔成分时，主要针对槟榔子和添加的烟草、槟榔叶，而非槟榔壳。湖南槟榔为槟榔壳，与这些医学研究的槟榔样本大不相同，其食用安全自然不能一概而论。

作者指出，湖南槟榔为深加工产品，槟榔碱含量低，有利于发挥槟榔碱的保健价值。槟榔碱是槟榔的主要保健和药理活性成分，与其他药用植物及中草药中的生物碱相似。适量槟榔碱对人体有益，能有效驱虫、提神、增强记忆功能、促进消化、抗动脉粥样硬化等。含量过高则刺激口腔黏膜纤维、损伤口腔。

目前，湖南槟榔企业在深加工过程中一般要经过洗籽(水温100℃，浸泡时间不低于20分钟)、发籽(温度60℃)、烤籽(温度85℃，时间4～8小时)等程序。在这个过程中，槟榔中的槟榔碱、槟榔次碱会在水中溶解流失。所以，深加工后的湖南槟榔含碱量明显降低，从槟榔鲜果约为0.5%的含碱量降至0.17%左右。湖南人槟榔咀嚼历史悠久，口腔病变率却处于全国平均水平，原因多在于此。诚然，槟榔为粗纤维,“过量嚼食，有害口腔健康”，这是常识。