湘潭：推行槟榔生产企业风险分级管理

食用槟榔生产加一过程中需要使用多种食品添加剂。有些企业不了解国家有关标准的规定使用食品添加剂；部分企业因使用复合添加剂而导致某一类食品添加剂超标；

原料处理（槟榔干果的分选与清洗）原料处理包括槟榔干果的分选与清理等过程。因为槟榔干果在运输与储存的过程中如果控制不好，极易异致霉变变质，有可能出现诸如槟榔干果中黄曲霉毒素

卤水的配制将槟榔加工用石灰加入水，使石灰充分溶于水，过滤，去除滤渣，得石灰乳状滤浆，按一定的比例将石灰乳、怡糖、食品添加剂搅拌舰匀，置于然煮设备中加温然侧，至其成为色泽均

槟榔干果-分选、清洗（煮沸）-泡制-烘烤-上表（胶）皮-切分-去核-点肉水、加核（或不加核）-干燥-杀菌（或不杀菌）-包装-人库。

原料验收、储藏。原料的验收可以参照农业部组织制定的槟榔干果的质量标准，特别要注意槟榔原果中的氟的含量，必须符合食用槟榔食品安全地方标准规定的含量。