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明胶上光作用在食用槟榔中应用效果分析

明胶上光作用在食用槟榔中应用效果分析

槟榔加盟行业资讯 2015-08-02 阅读(4839) 评论(0)

槟榔嚼块上光主要原理是利用食品增稠剂喷涂在槟榔表面，并在槟榔表面形成一层薄膜，从而改变其物理性状，赋予黏润、适宜的口感。同时起到杀菌的作用，形成凝胶和薄膜。具有光泽。

槟榔上光用的食用胶

槟榔加盟行业资讯 2015-08-02 阅读(4524) 评论(0)

别名食用明胶，是动物的皮、骨、韧带等含的胶原蛋白，经部分水解后得到的高分子多肽的高聚物。明胶的化学组成中，蛋白质占82%以上，除缺乏色氨酸外，含有组成蛋白质的全部氨基酸。