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槟榔怎么吃

谈起槟榔,可能有不少人表示虽然见过但从来没吃过,也不知道怎样去吃。槟榔果实为长圆形或卵球形,含有多种人体所需的营养元素和有益物质,但是槟榔的花、藤都含有致癌物质,因此不适合多吃。下面,就一起来看看槟榔怎么吃吧!

谈起槟榔,可能有不少人表示虽然见过但从来没吃过,也不知道怎样去吃。槟榔果实为长圆形或卵球形,含有多种人体所需的营养元素和有益物质,但是槟榔的花、藤都含有致癌物质,因此不适合多吃。下面,就一起来看看槟榔怎么吃吧!

槟榔怎么吃

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槟榔怎么吃

一、台湾地区槟榔的吃法,和东南亚一带将槟榔晒干当成蜜饯吃不一样,台湾人喜欢以新鲜果实,配上白灰和荖叶。

1、红灰槟榔

槟榔子(菁仔)剖开后,中间涂上适量的红灰,再夹上荖花。

2、白灰槟榔

槟榔子(菁仔)剖开后,中间涂上适量的白灰,再夹上荖花。

3、包叶槟榔

槟榔子(菁仔)直接以荖叶包起来,通常会在荖叶上涂一些白灰。

4、剖边槟榔

大颗的槟榔子(菁仔)对边切开,再涂上白灰,及包上荖叶。

5、双子星槟榔

将两颗较小的槟榔子(菁仔)用荖叶包在一起,再包上荖叶。

二、海南人嚼槟榔的方法跟台湾人的嚼法差不多

先把槟榔切成三到四块,形状有点像一瓣桔子那样,然后再把槟榔的外皮和果蒂剥除掉(因为外皮不容易嚼烂,而果蒂有一种苦味)。

这时候一般还不能直接地把槟榔放到嘴里面,而是要搭配一种藤类植物的叶子,在海南俗称为“荖叶”,荖叶上面涂上一些石灰,将其包卷成一个三角形的。这最后才把涂上石灰的荖叶和槟榔一起放到嘴里面咀嚼。如果嚼槟榔的时候不用涂上石灰的荖叶,直接嚼槟榔的话,那就索然无味。“一口槟榔一口灰”就是这个这意思。

三、湖南有“金湘潭,银益阳”的说法

湖南人吃槟榔的习俗,以此二地为盛。湖南槟榔吃法与台湾不同,台湾估计是吃新鲜的,所以嘴巴吃得鲜红。湖南吃的是腌制的,正如湖南人喜欢吃腊鱼腊肉。窠子是槟榔在的湖南别称,梭状的槟榔切开后,如小船。从海南把干槟榔买来后,要把槟榔进行腌制,湖南话叫“做槟榔”。

做槟榔不是用盐,而是用饴糖(还有石灰和其他东西吧)。饴糖腌制过的槟榔,有丝丝难以察觉的甜味,入口咀嚼经久不散。腌制槟榔的过程,各家都有自己的秘方。腌制好的槟榔摆上摊挡,放在一个大瓷盆子里,呈棕黑色并且发亮。档主提供筷子给你,让你上下翻动挑选。好槟榔一般个不大,切开后肉片厚,核粘壳。档主会在切开的槟榔上根据你的要求,添上桂油,豆粉,芝麻等其他调料。你可以放一个入口先尝味道,然后看着档主悠然地用香烟纸把其他槟榔慢慢给你包上。

槟榔怎么吃其实很简单吧。不过虽然其味道好,也有一定的营养价值,但是经常嚼食槟榔会造成口腔溃疡、牙龈退变、黏膜下纤维化,进而导致口腔癌变。不过你也不用太过担心,一切抛开用量谈毒性都是“耍流氓”,只要不上瘾,槟榔还是很棒的食物。

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作者: 槟榔哥

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