槟榔酚类物质的测试方法

鞣质含量的测试方法主要皮粉法、干酪素法、分光光度法、高效液相色谱法等。皮粉法适用范围广，我国药典中采用的就是皮粉法。分光光度法利用9质与某些试剂发生颜色反应。以测定吸光度来定益。该法简便、省时、准确，目前应用最广泛。

王进昆用分光光度法分别测定了槟榔和槟榔咀嚼品中的鞣质总量和缩合鞣质含址另外高效液相色潜法具有灵敏度高，不易受千扰等优点。现在也越来越多地应用于鞣质的分析检测。

对于总酚类含址的测定，采用Fnlin-Cinaaltr.。比色法取上述酚提取液50叮于10 ad,测益瓶巾并用水稀释至2mL，加人I ml. Folin-Cincilteu酚试剂剧烈振摇后立即加入5 inL20%的碳酸钠带液再次剧烈振摇。

20 min后用分光光度计（C-3000,Hita:hi,坷。）在735 nm下测其吸光度：在同样的条件下测五倍 子敌标准液，结果以mg没食子酸当量/g样品表示。

槟榔仁内的酚类物质含益远高于槟榔果皮。而不同产地、不同品种的槟榔及其侧品中酚类物质的含益差异很大。

采用Folin-Cioraltn。比色法测定槟榔中的多酚含益么没食子敌为对照品，确定实验的比色条件为Folin-Cinralte。显色剂2.0 mL., 10% Na, CO, 10 nd、显色温度4090、反应时间150 min,比色测定波长730 Jun。其线性回归方程为y二0.1702x+0.0604,相关系数r为0.9919.且没食子敌质最浓度在。一2. 8 mg/L范围内与其吸光值呈现良好的线性关系。

线性回归方程定益测定槟榔多酚的方法具有操作简单、方便、稳定性好、精密度高、准确可靠等优点。

通过对布种槟榔的总酚含盆的测定可知，未加一的槟榔、加下后的槟榔及槟榔的不同部位的酚含巨不同，新鲜槟榔、槟榔烟果、槟梆籽中多酚含益分别为15.4710.08岁100 g.7.2310.06 g/100 g, 5. 2710.05 g/100 g。总休看来槟榔果中酚类物质比其制品的含量高。