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槟榔碱，化学名为N一甲基一1,29一四氢烟酸甲醋，是一种M, N受体激动剂，对中枢神经系统有拟胆碱作用，也可作为合成其他M受体激动剂的原料。

不同来源槟榔果仁和果皮无机元素存在差异，3种槟榔均含有多种人体必需的微量元素Fe、Cu、Mn、Zn和常量矿质元素K, Ca, Mg。槟榔微量元素中铁的含量最高。

氨基酸是组成人体蛋白质的最小单位，常见的氨基酸有20多种，其中8种是人体必需的，必需氨基酸人体不能经自身合成，必须从外界食物中获得。

或许你会认为只有在湘潭才有人吃槟榔，其实槟榔在台湾拥有几百亿元的消费市场，在台湾，槟榔树随处可见，特别是在乡镇和山村，成片成林。

　　任何一种产业都离不开自己的文化，湖南的槟榔产业也不例外，湘潭槟榔业历几百年而不衰是与其不断创新发展的文化分不开的，现在槟之榔槟

在湘潭槟榔已经成立一种文化，不管是平时还是逢年过节槟榔是少不了的，近些年来，人们对健康的不断重视，对于槟榔也有很多的人提出了异议，吃槟榔到底对人身体有没有危害？

以湖南省湘潭市为例，湖南湘潭槟榔的食用情况，爱嚼槟榔的人已增至全市人口的30%左右，并逐渐向湖南其他地区和全国蔓延。嚼槟榔像吸烟一样，可能形成生理依赖。

　　纵观国内外的研究，槟榔有如下多种药理保健功效：①改善脑内血流量及增加心脏动脉血流量；②抗动脉硬化与减少心绞痛发作几率，防止心脑

Gilani等（2004）研究发现槟榔粗提取物对体外培养的家兔空肠具有剂量依赖性的痉挛作用，同时能够促进小鼠小肠炭末推进。

台湾和海南的槟榔加工方法和湖南也是差很远的。他们吃的是直接在树上采到的槟榔果稍微加工的。有点生吃绿色食品的味道啊。味道没有湖南槟榔那么冲。

槟榔碱是槟榔果中含量最多的一种生物碱，是经典的非选择性毒覃碱受体激动剂。杜志敏等（1999）采用小鼠强迫游泳和悬尾实验这两种抑郁动物模型，发现槟榔果的乙醇提取物、己烷相……

槟榔，湖南著名的特产，据说有那个什么槟榔加烟，法力无边的美称。没吃过的看着这美称想吃吗？嘻嘻，作为湖南人，从小我没少吃过这个，自从我十岁左右那一年，槟榔被曝光有农药后……

我们村有个大叔，吃了一辈子的湘潭槟榔了，据他说起码吃了三十年，每天最少一包，多的时候一天吃过三包。今天听说他病了，还蛮严重的。

大家都知道槟榔入口微熏，吃起来香，越嚼越醉，特别深受广大男同胞喜爱。然而您知道槟榔是怎么由一颗木头木脑的“青涩少年”，摇身一变成为男人味十足的“潇洒型男”？

2013年4月初，湖南省湘潭市质量技术监督局公布2013年第1批食品质量安全监督抽查结果，两批次食用槟榔不合格。