槟榔中的铜含量高达302nmol g，在槟榔块嚼食者的唾液中检测到铜的水平升高。嚼食槟榔的人群与对照组相比，口腔赫膜中铜的水平显著升高。

交警部门对食用哪些食物可能会吹出“酒驾”做了测试，测试结果表明，食用蛋黄派、荔枝、豆腐乳等可能在酒精呼气测试的时候测出酒精含量，但几分钟后就会消散。

槟榔嚼块上光主要原理是利用食品增稠剂喷涂在槟榔表面，并在槟榔表面形成一层薄膜，从而改变其物理性状，赋予黏润、适宜的口感。同时起到杀菌的作用，形成凝胶和薄膜。具有光泽。

别名食用明胶，是动物的皮、骨、韧带等含的胶原蛋白，经部分水解后得到的高分子多肽的高聚物。明胶的化学组成中，蛋白质占82%以上，除缺乏色氨酸外，含有组成蛋白质的全部氨基酸。

槟榔食品中允许使用的防腐剂主要有脱氢乙酸、对9基苯甲酸乙两（或对9基苯甲酸丙m）及由它们复配的复合防腐荆。

细菌和毒菌只要环境适宜时，就能迅速整殖。使得某些腐败菌群占优势，构成食用杭榔腐败时的待征性菌相，造成产品的腐败变质。

槟榔果皮深绿色，含大量叶绿素、各种有机酸、槟榔碱等；果壳含纤维素、木质素；果仁含蛋白质、脂肪、核酸。

食用槟榔在加一过程（发侧、上胶、制肉）中要加人食品用香精：一般地说，食品用香精大多在弱酸性至中性介质中使用，而槟榔果呈酸性，肉水成强碱性。

2004年，湖南槟榔的主要加一地区湘潭市，在当地质监部门和多家槟榔生产企业的推动下，湖南省地方标准《食用槟榔》发布实施，各槟榔生产企业都严格按该标准组织生产。么确保槟榔品质。

近日，台州市出入境检验检疫局在玉环大麦屿港区截获了一批禁止携带入境的槟榔。这批数量130颗的槟榔是从台台直航“中远之星”号客轮上一位入境旅客的行李中发现的，目前该批槟榔……

什么！？槟榔青果的价格有七八十元？没搞错吧，在平常三四元的收购价格是很多的。而现在乐东一带槟榔青果每斤80元的收购价是何为？

槟榔是槟榔树结的果实，含槟榔碱、蹂酸、脂肪、氨基酸等有效成分。由于槟榔风味独特，具有解毒、驱虫、提神、健脾等作用和良好的咀嚼性，因而成为我国南方和东南亚国家消费者的嗜好。

不同来源槟榔果仁和果皮无机元素存在差异，3种槟榔均含有多种人体必需的微量元素Fe、Cu、Mn、Zn和常量矿质元素K, Ca, Mg。槟榔微量元素中铁的含量最高。

氨基酸是组成人体蛋白质的最小单位，常见的氨基酸有20多种，其中8种是人体必需的，必需氨基酸人体不能经自身合成，必须从外界食物中获得。

Gilani等（2004）研究发现槟榔粗提取物对体外培养的家兔空肠具有剂量依赖性的痉挛作用，同时能够促进小鼠小肠炭末推进。