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环顾世界，除了湖南槟榔具有独特的爱好，槟榔是曾经荣获继“烟，酒精和咖啡因”之后的第四位大众爱好。目前世界上嚼食槟榔的有10到12亿人。

当每次远在他乡的时候，我总是会怀念家乡的一种零食，其实对于我们湖南人来说，槟榔真的不只是一种食品，更多的是一种来自内心的情结。

在湖南地区，槟榔对于很多人都是很熟悉的一种食品，就像嚼口香糖一样的流行。说湖南是国内食用槟榔消费大省一点也不为过，大部分的槟榔果都是来自海南的。

槟榔是槟榔树结的果实，含槟榔碱、蹂酸、脂肪、氨基酸等有效成分。由于槟榔风味独特，具有解毒、驱虫、提神、健脾等作用和良好的咀嚼性，因而成为我国南方和东南亚国家消费者的嗜好。

健康是佣人最育贵的资产，槟榔的多元居面简题已有日益厄澄、获重的越势，戒嚼核娜典戒抽矜庞属同一居面简题，可同崎配合同峙制定戒核娜及戒矜计刻大纲，下面再以常用法则及技巧来提供

原料验收、储藏。原料的验收可以参照农业部组织制定的槟榔干果的质量标准，特别要注意槟榔原果中的氟的含量，必须符合食用槟榔食品安全地方标准规定的含量。

一直以来，媒体与市民对槟榔的态度从来都是“两边倒”甚至“模棱两可”，有人认为，槟榔是四大南药之首，且承载了深厚的历史文化内涵，对其不啻赞美。

尽管小小槟榔果实现了产业核裂变，但不可否认，当下的湖南槟榔产业同样危机四伏，姑且不说年复一年槟榔始终处在“被妖魔化”的窠臼中不能自拔。

如今，科学技术与商品生产和社会经济发展之间的关系越来越密切。 针对我国槟榔综合加工技术研究进展以及槟榔加工企业生产现状， 提出其科研方向及产业化发展对策。

10月28日，南海网记者从海南省农业厅了解到，该厅自3013年开始实施槟榔烘干绿色改造项目，预计3-5年完成传统土灶的绿色改造，还将积极引导组建农民种植专业合作社，改变槟榔种植和初加工散小乱的局面，确立海南在槟榔产业应有的主导地位。

目前商品榔干（槟榔干果）加工普遍仍以湿柴文火熏烘为主，即把采摘的槟榔鲜果放在锅内加水煮沸约 30min，捞出晾干后， 分 3 层放入烤炉内用文火熏烘……

湖南省湘潭地区的槟榔加工企业以精选槟榔干果为主要原料，配以特制卤水，饴糖、食用香精、香料等，制作成最具地方特色的大众化咀嚼物，已发展成为一大产业。

深圳大学陈勇应用现代科技，研究解决了熏制槟榔褪烟垢，去除苯并芘尧、槟榔碱控制、炮制入味、吹塑热封等技术难题，并将整个生产过程形成系统的生产线。

槟榔中所含的鞣质，对许兰氏黄癣菌、奥村盎氏小芽抱癣菌、扰流感病毒PR3等均有不同程度的抑制作用。槟榔水浸荆可以降低内氏放线菌和血链球菌的产酸能力。

鞣质含量的测试方法主要皮粉法、干酪素法、分光光度法、高效液相色谱法等。皮粉法适用范围广，我国药典中采用的就是皮粉法。

槟榔蹂质提取常用的带剂有丙酮一水、甲醉或甲醉一水、乙醇或乙醇一水、乙酸乙酌等。这些溶剂的溶解能力依次降低，并且以室温下快速多次浸提粉碎的原料效果最好。

一般的植物油脂通常是以某一饱和或不饱和脂肪酸为主，例如椰子油中含饱和脂肪酸91%，其中月桂酸含量接近脂肪酸总量的一半（45%），大豆油中含不饱和脂肪酸80%，亚油酸含量为一半（51%）。

在前面文章槟榔油提取剂和提取温度的选择我们说道槟榔提取剂乙敌乙酣浸提效果最好，而959E乙醉的提取效率最差二故选择乙酸乙酗作为提取剂……

在前面我们有讲到槟榔油的作用和用途有哪些，也讲到了槟榔油的提取剂和提取温度的选择，今天我们将来讲讲槟榔油提取时间和料液比的选择。

由于槟榔果仁质地坚硬，组织紧密，在实验条件下采用热力压榨方法槟榔油得率很低，实验室可采用索氏提取方法提取槟榔油，影响槟榔油提取率的主要因素是提取剂选择、提取温度和时间。

槟榔作为一种富有特色的热带作物，槟榔所含不饱和脂肪酸较为丰富。槟榔挥发油亦称精油，是存在于植物体中一类随水蒸气蒸馏与水不相混溶的挥发性油状成分的总称。

研究表明，槟榔呈剂益依赖地增加大鼠膀胧通尿肌肌条的张力和收缩波平均振幅。对颇率无影响；异搏定和阿托品可阻断杭榔的兴奋作用；

杜态敏等研究表明：杭榔碱能显著提高小鼠小肠推进率，推测其作用机理可能与兴奋肠道平滑肌Al受体有关。

大鼠静脉注射槟榔碱后皮层处于觉醒状态，小榔碱则增强活动性并增加了脑中乙酞胆碱的浓度。

槟榔碱是槟榔的有效驭虫成分，对猪肉、牛肉缘虫有较强的致瘫痪作用，对棘球蝴虫有杀伤作用，氢澳酸摈榔碱有排蜗虫效果。

槟榔碱，化学名为N一甲基一1,29一四氢烟酸甲醋，是一种M, N受体激动剂，对中枢神经系统有拟胆碱作用，也可作为合成其他M受体激动剂的原料。

不同来源槟榔果仁和果皮无机元素存在差异，3种槟榔均含有多种人体必需的微量元素Fe、Cu、Mn、Zn和常量矿质元素K, Ca, Mg。槟榔微量元素中铁的含量最高。

氨基酸是组成人体蛋白质的最小单位，常见的氨基酸有20多种，其中8种是人体必需的，必需氨基酸人体不能经自身合成，必须从外界食物中获得。

或许你会认为只有在湘潭才有人吃槟榔，其实槟榔在台湾拥有几百亿元的消费市场，在台湾，槟榔树随处可见，特别是在乡镇和山村，成片成林。

　　任何一种产业都离不开自己的文化，湖南的槟榔产业也不例外，湘潭槟榔业历几百年而不衰是与其不断创新发展的文化分不开的，现在槟之榔槟

在湘潭槟榔已经成立一种文化，不管是平时还是逢年过节槟榔是少不了的，近些年来，人们对健康的不断重视，对于槟榔也有很多的人提出了异议，吃槟榔到底对人身体有没有危害？

以湖南省湘潭市为例，湖南湘潭槟榔的食用情况，爱嚼槟榔的人已增至全市人口的30%左右，并逐渐向湖南其他地区和全国蔓延。嚼槟榔像吸烟一样，可能形成生理依赖。