食品添加剂除具有有益作用外，也可能有一定的危害性，特别是有些品种尚有一定的毒性。所谓毒性指某种物质对机休造成损害的能力。凡具有毒性的物质有可能对机休造成毒害。

我国在《食品添加剂使用卫生标准》（ GB 2760-2007 ）中，将食品添加剂分为23类，分别为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂自剂、膨松剂、胶基糖果中I础剂物质、着色剂、护色剂

在国际上，食品添加剂的应用是非常广泛的，当然了食品添加剂按来源可分为节类：一类是天然提取物；二类是利用发醉等方法制取的物质。

食品添加剂是现代食品一业的催化剂和it础，被誉为“现代食品一业的灵魂”。从某种意义上讲，食品添加荆在食品下业发展起了决定性的作用。

槟榔鲜果一除杂、清洗- 45一50℃烘干或晒干-粉碎过筛-提取叶浓缩曰；杭榔提取物-加水调配、过波叶加胶、糖一溶胶-煮胶-过滤-加其他配料-过滤、注模叶杀菌-冷却。

槟榔具有多种临床药理作用。不仅具有驭虫、抗真菌、病毒的功能，还能降低血糖、减低血脂、促进消化、降低血压之功效，还具有扰衰老、提高免疫力等保健作用。

将天然纤维素原料在水中反复进行冷冻与融化，天然纤维素一材料中的水分不断地结品和溶解破坏了纤维素分子之间的紧密结。

维素材料在高温、高仄蒸汽作用下，高压热蒸汽进人，并渗人纤维内部的空隙并与纤维素分子链上的部分经基形成氢键。

微波是指300NHz一3000H 范围的电磁波。在纤维素的非晶区，水与纤维素分子形成氢键。经微波处理后，水分子及非晶区纤维素分子链段受热运动速率加快，造成纤维素分子间氢键解缔数目增多

综合软化处理槟榔片的硬度与NaOH溶液浓度成负相关和在0 -3%N OH溶液区间内软化处理槟榔片的抗粉碎度与NaOH带液浓度呈正相关结论，表明在0一3 % N OH溶液区间内。

槟榔壳主要是由纤维素、半纤维素木质素组成，为高度木质化材料，软化困难。通常高度木质化的材料的软化方法有：水煮、蒸汽爆破、微波或超声波处理、辐射处理、反复冷冻处理和化学处理

由于水分含量的调整要经干燥、喷洒吸水、水分平衡、空气中自然缓慢失水等多个步骤，时间长，调节难度大以及后续实验中样品的水分含星的不统一性。

选取槟榔壳质最分别为10g, 15g, 20g, 25g 30g ,35g,经过30 r粉碎时间内的槟榔壳抗粉碎度。

长期的咀嚼槟榔可导致牙休面出现磨损和牙根纵裂，也是造成牙齿过早脱落的原因之一；咀嚼杭榔使口腔粘膜产生化学和机械刺激，黏膜纹理增粗，引起x膜病变。

将槟榔果实顺长轴方向按2切或4切的方法分别切成均匀的4瓣或8瓣，恒定干燥温度及热空气流址，切法对槟榔壳干燥速率的结果实验结果看。

由于槟榔栽培种植分布在海南、台湾等地，而加工却主要在湖南，为方便运输须对其进行干燥处理。南方槟榔果皮的传统加工工艺为自然晒干或熏干，大约需要一周左右的时间

食用槟榔生产加一过程中需要使用多种食品添加剂。有些企业不了解国家有关标准的规定使用食品添加剂；部分企业因使用复合添加剂而导致某一类食品添加剂超标；